Chłodnik

Ta wiosenna, kolorowa zupa jest pysznym pomysłem na ciepły dzień :) Jest prosta w przygotowaniu, nawet laik sobie z nią poradzi.
Składniki

• litr jogurtu naturalnego (4 duże opakowania)
• pęczek botwinki
• pęczek rzodkiewek
• 6 ogórków gruntowych
• pęczek koperku i szczypiorku
• 2 jaja
• sól, pieprz, cukier

Przepis

Botwinkę dokładnie umyć i osuszyć. Listki oraz łodyżki posiekać, a buraczki obrać i pokroić w małą kostkę. Przełożyć do garnka i zalać niewielką ilością wody. Gotować aż zmiękną (ok. 15 minut). Jaja ugotować na twardo i po ostygnięciu pokroić w łódeczki. Rzodkiewki i ogórki umyć, a następnie pokroić w małą kostkę. Koperek i szczypiorek umyć i posiekać. Botwinkę zagotowaną w garnku zblendować i  dodać jogurty. Wymieszać i dodać warzywa oraz jaja. Doprawić do smaku :) Zupę przechowywać w  lodówce.

Przygotowana porcja wystarczy na imprezę dla 12-14 osób lub na 2 porządne obiady :)