Carpaccio z buraka

Jeśli przygotowujecie u siebie sylwestra lub idziecie do kogoś i zostaliście poproszeni o przyniesienie jakiegoś zdrowego dania, warto wypróbować przepis na carpaccio z buraka. Jest to danie lekkie, z produktem sezonowym, które z pewnością pozytywnie zaskoczy tradycjonalistów. Banalne w przygotowaniu zaspokoi najbardziej wybredne podniebienia.

Składniki: 

• 1 średni burak
• 2-3 garście mieszanki sałat/ rukoli/roszponki 
• ser feta 1/2 kostki 
• łyżeczka musztardy
• łyżka soku z cytryny
• łyżeczka oleju. 

Przygotowanie:

Na duży talerz włożyć sałatę. Buraka zawinąć w folię aluminiową (bez obierania) i piec 60 minut w 180-200 stopniach. Można również kupić gotowe upieczone buraki (dostępne np. w Lidlu). Na ręce założyć jednorazowe gumowe rękawiczki (buraki bardzo mocno zabarwiają skórę) i obrać buraki. Następnie pokroić je w cienkie plasterki i ułożyć na sałacie. Fetę pokroić w kosteczkę i posypać buraki. Przygotować sos: musztardę zmieszać z olejem i sokiem z cytryny. Polać sałatkę przed podaniem. 

Smacznego! 

Dietetyk 

Barbara Klawe 

Jeśli jesteś zainteresowany indywidualnym jadłospisem zapraszam do kontaktu. Formularz kontaktowy znajdziesz na stronie:  www.jedzzrozumem.pl